El próximo 29 de agosto en el municipio de Pijijiapan, con una meta de mil 500 kilogramos, equivalente a una tonelada y media, se intentará establecer el Récord Guinness de la bola de queso de hebra (quesillo) más grande del mundo. La presentación fue encabezada por el titular de la Secretaría de Turismo en Chiapas (Sectur), Segundo Guillén Gordillo, y el presidente municipal de Pijijiapan, Carlos Alberto Albores Lima, además de las y los productores que serán parte de este evento, quienes destacaron que esta iniciativa busca posicionar al quesillo como un producto emblemático de Chiapas y fortalecer su reconocimiento a nivel internacional. La elaboración se realizará a partir de las 15:00 horas en el Campo del Milenio, con el apoyo de los integrantes de las queserías participantes, así como la presencia de más de 500 personas durante la jornada, aportarán su experiencia y conocimientos en la elaboración artesanal del queso de hebra, en el cual se utilizará un sistema y maqui...
En la historia de Chiapas, el cambio de capital de San Cristóbal a Tuxtla Gutiérrez el 11de agosto de 1892 suele explicarse por razones políticas y geográficas. Sin embargo, entre las versiones más comentadas aparece la figura de Juana Catalina Romero, empresaria zapoteca originaria de Tehuantepec, cuya influencia alcanzó incluso al presidente Porfirio Díaz. En la charla “134 Aniversario de Tuxtla como Capital del Estado de Chiapas”, organizado por el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, a través del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura, donde participaron el geógrafo Roberto Ramos Maza y el ingeniero José María López Sánchez, moderados por el cronista Jorge Alejandro Sánchez Flores, se destacó la presencia de Juana Catalina Romero durante este suceso histórico, esto como parte de una de las cuatro versiones del por qué probablemente se trasladaron los poderes de San Cristóbal a Tuxtla Gutiérrez, aunque en el decreto que escribió Emilio Rabasa no informaba del por qué se llevaría ...